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【糖黄瓜加工技术】中国食品科技网加工技术

时间:2020-09-07来源:豆角新文美食网

  选用未成熟、肉质细嫩、横径在3.5厘米以上的青色黄瓜,用清水充分洗净,横切成长4厘米左右的段,并将瓜段的瓜心捅掉,再用刀在瓜段周围划上条纹,立即投入饱和澄清南昌治疗癫痫医院石灰水中浸渍7小时左右,再移人含2%明矾和微量叶绿素铜钠盐的溶液中浸渍4小时,然后移出、沥干。将瓜段50千克放进糖渍槽中,再将50%浓度的糖液45千克加热煮沸,趁沸倒乐山看癫痫病专科医院进槽中,浸渍24小时。第二天把浸渍槽中的糖液泵人加热锅,煮沸到104℃,加入安息香酸钠0.04千克,趁热倒入糖渍槽内再浸渍2天,中间移出糖液再加入2次,使浸渍均匀。将癫痫的护理常识有哪些糖液移出入锅,加砂糖6千克,煮沸到115℃,加入瓜段,拌匀后停止加热,放1天,移出瓜段到烘盘中,稍压成扁块状,入烘干机,以65℃烘干,含水量在14%时移出。用玻璃纸紧武汉治癫痫病重点医院密包裹;再用透明聚乙烯袋密封包装,即为成品。

本文标题:糖黄瓜加工技术

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