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荠菜饺子的做法 - 营养食谱 -

时间:2020-01-17来源:崇左新闻网

荠菜饺子是中华传统面食,选择新鲜荠菜摘洗干净,过沸水烫一下捞出攥干水分备用,再选韭菜适量,分别切碎,剁好肉馅儿,用葱姜花椒搅拌上劲,加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀,加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香,荠菜饺子不仅味美,营养也极丰富,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品,但是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

荠菜饺子的菜品特色

【菜系石家庄癫痫病到哪看好】精品主食

【功效】肾调养食谱,水肿食谱,清热解毒食谱,高血压食谱

【口味】咸鲜味

【工艺】煮

荠菜饺子的做法一

【主料】小麦面粉500克,荠菜600克

【辅料】虾皮50克

【调料】盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。

【做法】

1、先将荠菜拾去杂质,用清水洗净。

2、荠菜切碎,放入盆中。

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3、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅。

4、把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀。

5、搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮。

6、包馅捏成生饺子。

7、下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内。

8、蘸上调料,即可食用。

荠菜饺子的做法二

【面料】面团(约2杯面粉量)。

【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量癫痫病南昌哪个医院好、香油适量。

【做法】

1、荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫,捞出后马上入冷水浸泡。

2、猪肉馅再剁细,拌入所有调味料后,放入加了油的热锅中煸炒至八分熟。

3、沥干水分的荠菜切碎,放入晾凉的肉馅中拌匀,加入香油。

4、饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状。

5、水开后下饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。

【注意】

1、荠菜比较“吃”油,所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩,口感不好,

2、荠菜不仅味美,营养也极丰富,是春天辽宁癫娴病专科医院 位置在哪里不妨多吃的柔肝养肺的食品,但是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益,

3、如果喜欢吃口感还比较脆的菜饺子,可以将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间,其实也可以直接用生的肉馅制作。

荠菜饺子的营养价值

荠菜是一种野菜,荠菜不仅味美,营养也极丰富,是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜,此饺子具有清热解毒,止血,降压的功效。

部分专业知识转自网络

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